Apakah perbezaan antara salmon liar dan ternakan?

Salmon telah lama menjadi ikan kegemaran di kalangan pencinta masakan Jepun. Rasa, tekstur dan serba boleh membolehkan anda mencipta berpuluh-puluh hidangan, daripada gulung hingga sashimi. Dan walaupun asas bagi mana-mana hidangan berkualiti adalah hasil segar, adalah penting untuk memahami perbezaan antara salmon liar dan ternakan. Sebelum memilih bahan atau memesan set sushi dari kilogramm, adalah berguna untuk memahami bagaimana kedua-dua jenis ikan ini berbeza.

Asal dan keadaan tumbuh

ikan salmon liar

Salmon liar hidup dalam keadaan semula jadi - di sungai dan lautan yang sejuk. Ia banyak bergerak, memakan makanan semula jadi dan bergerak jauh semasa penghijrahan. Disebabkan ini, dagingnya lebih padat dan rasa lebih kaya. Ikan sedemikian mempunyai warna terang dan aroma laut yang jelas.

Salmon yang diternak

Tidak seperti salmon liar, salmon ternakan ditanam di ladang khusus. Di sini, pemakanan, suhu air dan keadaan dikawal. Daging ikan tersebut lebih lembut, lebih gemuk, dan berwarna lebih cerah. Ia sesuai untuk sushi dan gulung - terutamanya di mana tekstur yang halus dan rasa seimbang diperlukan.

Penampilan dan struktur daging

Perbezaannya kelihatan pada pandangan pertama.
Perbezaan utama:

• Salmon liar:
  • warna merah terang atau merah jambu gelap
  • struktur padat
  • keanjalan yang dinyatakan
• Salmon ternakan:
  • naungan daging yang terang
  • tekstur halus
  • rasa lebih berminyak

Dalam sushi dan gulung, kedua-dua pilihan mendedahkan diri mereka dengan cara mereka sendiri: satu memberikan kekayaan, satu lagi kelembutan dan nota manis.

Rasa dan aroma

Liar

Ia mempunyai rasa yang mendalam, sedikit pedas dan aroma yang cerah. Ia sangat baik untuk sashimi, di mana keaslian dan rasa tulen ikan adalah penting.

Petani

Ia mempunyai rasa yang lebih halus, lembut dan seimbang. Ia lebih kerap digunakan untuk gulung, di mana gabungan dengan bahan-bahan lain adalah penting - alpukat, timun, keju krim.

Nilai pemakanan

Kedua-dua jenis salmon kaya dengan:

• Asid lemak omega-3
• vitamin D dan B
• protein yang mempunyai nilai biologi yang tinggi
• mineral (iodin, fosforus, selenium)

Tetapi ada nuansa:

• Salmon liar mengandungi kurang lemak tetapi lebih Omega-3.
• Salmon ternakan adalah lebih berlemak dan berair, yang memberikannya "krim" halus yang sama dalam gulungan.

Apa yang perlu dipilih untuk sushi dan gulung

Kedua-dua pilihan sesuai untuk masakan Jepun – pilihan bergantung pada pilihan peribadi:

• jika anda mahukan rasa yang cerah - pilih liar;
• Jika anda lebih suka kelembutan dan kelembutan, pilihan anda adalah gaya ladang.

Pasukan kilogramm berhati-hati mengawal kualiti ikan, memilih produk optimum untuk gulung, sushi dan set besar. Terima kasih kepada ini, setiap pesanan adalah segar, lazat, dan benar-benar selamat.

Podbags

Kedua-dua salmon liar dan ternakan adalah pilihan hebat untuk masakan Jepun. Mereka berbeza dari segi rasa, tekstur dan warna, tetapi kedua-duanya memberikan produk yang kaya, sihat dan harmoni. Cuma penting untuk memilih sumber yang terbukti dan bahan-bahan segar.

Ingin mencuba pelbagai jenis salmon dalam satu pesanan? Cuba set sushi dari kilogramm - dan nikmati rasa yang menjadikan masakan Jepun begitu istimewa.

Pesan sekarang dan nikmati sushi segar dengan penghantaran dalam Poltava!